Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Черна ряпа като лекарство и полезна сезонна храна



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Черната (испанска) ряпа често е пренебрегвана заради лютия си вкус и ограничените начини да се консумира и макар че е позната на народната медицина от векове, тя сякаш страни от трапезата ни.

Най-популярната консумация на ряпа е настъргана във вид на салата - вариант за нея да е една от съставките в любимата есенна салата „Мъката на бацила”. Битува и митът, че лютивият състав на ряпата вредят на стомаха, а някои я избягват, защото причинява газове.

Всичкото това малко незаслужено пренебрежение трябва да спре, защото след народната медицина и официалната наука прояви интерес към ряпата и призна очевидните й качества за здравето на човека.


Черната ряпа (има още бяла и червена, популярна е и китайската ряпа Дайкон - виж рецепта с нея) е сорт, чиито грудки са кръгли или леко издължени, но и двата вида са обвити с дебела черна кора. Ряпата е растение от семейство Кръстоцветни, което е изначално разпространено в Китай, Индия, Близкия Изток. Не е ясно кога пристига към Европа, но на стенопис от 13 в. в Боянската църква е изографисана ряпа. Така че може спокойно да се каже, че ряпата е част от нашата кулинарна традиция и народна медицина. Разликите между бялата и черната ряпа са минимални, но се смята, че черната е по-люта, с по-наситен с полезни вещества състав и ефектът, ако се ползва за лек, е по-силен. Съответно бялата е с по-деликатен вкус и по-подходяща за кулинарна употреба. Това оставяме на вкуса ви.


Състав на черната ряпа

Едно от хубавите качества на черната ряпа е, че тя е нискокалорична - само 16 калории на 100 гр (голяма част обаче от калориите идват от захари. За есенната диета това не е сериозен недостатък) Има високо съдържание на вода – от тези 100 гр 95 гр са вода.

Изненадващи са високите количества за такова растение омега ненаситени мастни киселини – за омега 3 - 31 мг, за омега 6 - 17.0 мг.

В черната ряпа има фибри, което е само началото на полезното действие върху храносмилателната система. Неразградимите въглехидрати стигат чак до червата и там обират шлаки, токсини и необработени от тях отпадъци от храносмилането, като напускат заедно с тях организма.

В ряпата има още фолати, рибофлавин, калий, мед, витамин В6, магнезий, манган и калций. Витамин А, витамин К.

Черната ряпа е сред първенците по съдържание на витамин С – на 100 грама се падат 14 мг, което е близо 25% от дневната дажба за зрял човек. Ряпата е незаменима храна в сезона на вируси, грипове и настинки – мощен антиоксидант и подкрепа на имунната система.

На една аминокиселина, която е в големи количества в ряпата, се дължи детоксикиращото действие на растението. Глюкозинолатът е особено активен към храносмилането и подобрява естествената детоскикация на черния дроб. Глюкозинолатът понижава и билирубина в кръвта – склонността да се задържат течности се дължи на него. Следователно черната ряпа помага за прочистването на жлъчка, бъбреци и черен дроб.

Лютият вкус на ряпата е резултат от наличието на фитонциди – фракции на етерични масла, които имат антибактериални свойства. Особено ефективни в стомаха и червата. Такива могат да се открият и в чесъна и лука, обявени за естествени антибиотици, за каквато може да се счита и ряпата.


За какво помага черната ряпа?

Три са посоките, в които ряпата може да повлияе на здравето в положителна посока. И трите са породени от специфичния й състав, като някои от съставките в тези количества можем да намерим само в нея.

Влияние върху черния дроб, жлъчката и храносмилането.

Черната ряпа прочиства храносмилателната система, като влияе особено добре на жлъчката. Стига да няма образувани вече жлъчни камъни, черната ряпа подобрява цялата функция на този така важен орган – особено преди зимата, когато по традиция хапваме повече мазни и тежки храни. Естествен детоксикатор на черния дроб, ряпата помага на способността на черния дроб едновременно да обработва храната и да се прочиства от отпадъците на храносмилането, които остават в него. Пичогонното действие на ряпата е в полза на изхвърлянето на течности, облекчаване работата на бъбреците.

Влияние върху общото прочистване на кръвта, намаляване на лошия холестерол.

Публикувано през 2012 г. в „Журнал по биомедицина и биотехнологии” изследване върху мишки свидетелства, че за 6 дни приеманият сок от черня ряпа е понижил нивата на „лош” холестерол и нивата на триглицериди в кръвта. В резултат намалява рискът от атеросклероза и редица болести, свързани с кръвоносните съдове.

Силно изявени антибиотични и антимикотични свойства

Особено що се отнася до белите дробове. Може да се приема и профилактично, и при развитие на болестно състояние. Хубавото е, че е еднакво ефикасен и при вирусен, и при бактериален причинител. В единия случай заради витамин С подкрепя имунната система в борба с вируса и прочиства токсините, които остават след това, в другия – заради фитонцидите убива бактериите.



Как се приема черна ряпа

В храната, на салата – настъргана, заедно с цвекло и ябълки или моркови. С подправки като целина, мед и балсамов оцет, орехи и семена е една пълноценна и много здравословна салата.

Рецептата от народната медицина с черна ряпа помага ефикасно срещу кашлица. Съвсем скоро ще я публикуваме и в Hera.bg, защото този сок действително действа - лично и изпитано.

Ако търсим здравословния ефект, по-рядко на супа или задушена. Прясна на сок или настъргана в салата е най-добре.

Сокът от ряпа е добре да се смесва с мед, защото наистина люти, а така ще се омекоти острия вкус. Точно по този начин тя и не причинява газове. Пресният сок не бива да се приема при стомашни възпаления и обострени състояния на язва, гастрит и т.н.

Листата на младата черня ряпа имат същите свойства като корените и от тях може да се въползваме през лятото, когато се образуват и са още пресни.

Как да избираме ряпа

Качествената черна ряпа има твърди грудки, гладки и с цяла кора. Добре е да има и част от листната маса, за да си личи, че е наистина прясна. Търсете био отгледана ряпа от доверен източник и нашата препоръка е да избирате от кварталния плод-зеленчук или пазарче, а не от супермаркетите.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Тази подправка намалява нивата на холестерол
· Орехите – за здраво сърце и добро настроение
· Кокосовото масло може би не е толкова полезно за здравето, колкото смятахме
· Пълнено пиле с кестени
· Аспержов зелен боб с пушен бекон
· Долма по иракска рецепта
· Как да изберем перфектното дамско яке за студените дни?
· Ниските температури - разболяват ли ни настина? Експертите развенчават 12 мита
· Как да подготвим малка, но достатъчна чанта за уикенд в планината
· 6 причини защо да включим гроздето в храненето си
· Витамин Ц за деца - защо е важен за тяхното развитие?
· 10 идеи за укрепване на имунитета през есента
· Предимства на кокосовото масло за коса: най-добрите начини за употреба и ползи
· 7-те най-добри ползи за здравето от мента
· Куркумин – грижа от природата за вашето здраве
· Удоволствието е мит: Връзката между емоционалния дискомфорт и вредното хранене е по-силна, отколкото мислим
· Средиземноморската диета може значително да намали риска от рак на гърдата при жени след менопауза
· Тест с линийка: Как да проверите здравето на мозъка си у дома
· Слушането като суперсила: Как да изградим по-дълбоки връзки чрез истинско присъствие
· Ново оръжие срещу затлъстяването: Забрави глада, намали въглехидратите
· Преработеното месо и връзката му с рака на дебелото черво: какво трябва да знаем
Сряда
14
Май 2025
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Тамянът - ароматерапия, която лекува и душата
Първата асоциация, която си правим като чуем тамян, сякаш се свързва с разнасящите се из църквите типични...
Неволните драсканици - навик или нещо повече
Наскоро открих стар тефтер на майка ми и си припомних колко много обичах да драскам като тийнейджърка...
Съкровищата на малките "нещотърсачи"
Топчета, гума от счупен камион, стара опаковка от дъвка, перо и острилка...прилича на останалото от страни...
Летен детокс с диня и пъпеш
Детоксикацията на организма е процес на изчистване на тялото от натрупвания на токсини, на отпадъци от...
Интерактивен билборд в защита на жертвите от домашно насилие
Какво става, когато технологиите, и то най, най-новите се съюзят с рекламния бизнес, не за поредната...
Мъдрецът – да го премахнем или не?
Мъдреците са наследство от праисторическото ни минало. Те са били необходими за сдъвкването на суровата...
Ретрограден Меркурий - какво значи и как да се възползваме от негативното му влияние
От 19 май Меркурий започва ретроградното си движение и някои хора може би усещат влиянието на явлението....
Световен ден на редките болести
От 2008 г. в последния ден на февруари в България отбелязваме Международния ден на редките болести. По...
Защо и как да организираме почивка в чужбина без агенция
Ако сте от онази порода пътешественици, които не обичат да се разхождат с огромна група туристи, водени...
Как да поддържаме фигурата си след 40-те
Неволите на средната възраст засягат и двата пола. Но докато при мъжете обикновено настъпва обрат в начина...
Дамската чанта - с по-голямо внимание към хигиената
Дамската чанта и предметите в нея са идеалното място за натрупване и размножаване на патогени на опасни...
Липсващото парченце от пъзела
Ако внезапно ни поканят да изредим от какво се оплакваме в живота си, вероятно няма да се затрудним да...
Анемията и храненето
Недостигът на хемоглобин в кръвта е неприятно и същевременно не чак толкова опасно състояние, с което...
Витамин В17 - между митовете и реалността
Сведения за съществуването, действието и свойствата на витамин B17 датират още от далечната 1830г., когато...
Стресът при децата - тихата заплаха
Вече толкова сме свикнали да живеем под напрежение, че често не обръщаме внимание на симптомите, приемаме...
Опасна ли е токсоплазмозата?
Почти всяка бременна настръхва при споменаването на токсоплазмозата и през 9-те месеца бъдещите майки...
Невъзможното щастие в обещанието за още нещо
Изкуството е това - то съдържа ключета. Малки и тайни, големи и категорични, обемни и грапави или изплъзващи...
Да отслабнем или да не отслабнем?
Всички ние прекрасно знаем как се отразяват излишните килограми на здравето ни, външния вид, самочувствието...
Можем ли да загърбим миналото?
„Минало – заминало”, казват старите хора. „Гледай напред” – чуваме от другите, когато си припомним с...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 28
Коледни пости, ден 28. През уикенда сварих червен боб, като идеята ми бе да го превърнем в яхния. Честно...
Лято е, но да не се отпускаме
Към късното лято, малко изморени, малко прегрели, ние тотално се отпускаме. Че режимът е нарушен, така...
Цялата истина за „хапчето след секс”
Когато сексуалните страсти се развихрят, разумът често се оказва един неприятен свидетел. За да избегнем...
Тест с линийка: Как да проверите здравето на мозъка си у дома
Времето за реакция може да разкрие изненадващо много за състоянието на тялото ви – от здравето на мозъка...
Как да направим: Биоградина на терасата
Най-сигурният начин да знаем каква е храната ни, е като я отглеждаме сами. За тези, които разполагат...
Маслата, които са най-близки до човешката кожа
Нима има нещо по-хубаво от това да се чувстваме здрави, красиви, работоспособни и същевременно заредени...
Грахът - диетичен, достъпен, полезен
Грахът (Pisum Sativum) е изявен представител на семейство Бобови и е добре позната храна в целия свят....
Да се научим на търпение
Случвало ви се е да отидете до някой магазин, да видите, че опашката е голяма и да се откажете? Аз самата...
Здравословни ли са замразените храни и какво трябва да знаем за тях?
Проучвания показват, че все повече хора избират различни замразени зеленчуци и плодове, които да...
Лейбъл "ЖЕНА"
Днес границите между „мъжкото” и „женското” са по-невидими от всякога. Качества, които са типични за...
18 неща, които бременните жени тайно правят
Нека си признаем, бременността не е каквото сме очаквали, както са ни казвали и каквото пише по книги...
Хамамелис в помощ на кожата
Наричат хамамелиса "златното съкровище на билките". Името в превод означава „заедно с плода”, което название...
Оле, завърти очички
Във времето, когато все по често сме преди различни видове екрани, грижата за очите става повече от задължителна....
Къде да се скрием от жегата в големия град?
Напечени тротоари и фасади на сгради, хиляди климатици, които бълват огнен въздух от металните си тела....
Смелостта, без която не можем
Замисляте ли се как живеят по-голямата част от хората след една определена възраст? Сякаш в един момент...
Защо лятото е най-добрият момент да започнем да живеем минималистично?
Много от нас си представят началото на дадена промяна в живота си с отправна точка - понеделник, Нова...
В търсене на изгубеното спокойствие
„Спокойният ум не може да бъде смутен или уплашен, а следва своя вътрешен ритъм в радост или несполука...
Как да разберем, че бъбреците ни може да са в опасност?
Понякога не обръщаме достатъчно внимание на здравето си и то не поради нехайство, а поради факта, че...
СПИН - страшната истина - I
До болка позната тема. И наистина много болезнена. Но няма как на този ден да я пропуснем. Или да затворим...
Тайната на харизматичните хора
Харизмата е онова магическо излъчване, от което се възхищаваме и често бихме искали да притежаваме. Сигурно...
Ниските температури - разболяват ли ни настина? Експертите развенчават 12 мита
Какво казват експертите за 12 мита за студеното време, които се разпространяват в домовете, семействата...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Facebook