Ginataang monggo - филипински десерт

Ginataang monggo е традиционен филипински десерт. С думата Ginataang филипинците назовават всякаква храна, която се приготвя с gata - филипинското название за кокосовото мляко. Monggo пък е думата за боб мунг ( от който покълваме соеви кълнове). Десертът се приготвя от печен боб мунг, ориз и кокосово мляко.

Кокосовото мляко е често срещано във филипинската кухня. Можете да го намерите в метални кутийки в по-големите магазини. Боб мунг пък ще откриете в магазините за здравословна храна, Десертът донякъде напомня на нашенския сутляш или иначе казано мляко с ориз. Подходящ е за вегетарианци и в дните, когато се пости. Също за хора, които избягват глутен.


В сух тиган запичаме до кафяво боб мунг - оставяме да изстине. Поставяме бобчетата в хартия за печене и с помоща на точилка или друг твърд предмет го смачкваме, колкото зърната да се разделят.
Оризът е добре да бъде от закръглените сортове. Измиваме го добре.

В тенджера изсипваме кокосовото мляко и водата. След като заври, намаляваме на слаб огън и добавяме бобчетата и ориза. Бъркаме от време на време (около 15 минути) и добавяме захарта (увеличете или я намалете по ваш вкус). Сместа започва да се сгъстява и е нужно непрестанно бъркане, когато придобие кремообразен вид е готова. По желание може да добавите и много малко ванилия. Разсипваме в купички, оставяме леко да изстине. При сервиране може да се полее с лъжица кокосово мляко.