"Френският парадокс" - убедителни причини да се влюбим в червеното вино

Благоуханно, с наситен вкус, богато на цвят и носещо уют – какво би могло да бъде по-приятно от чаша червено вино? За ценителите на тази специфична напитка, към списъка с положителни качества на виното, можем да добавим и ползите за здравето, които то носи – намялява холестерола, защитава сърцето, контролира кръвната захар, оказва благоприятно въздействие върху мозъка и паметта, премахва стреса.

Какво е "френски парадокс"?

Типичният френски начин на хранене включва редовна употреба на червено вино, високомаслени сирена и ястия със сметана, а хлябът е предимно бял. Вино, въглехидрати и мазнини. Но учудващото е, че хората, които се хранят така, страдат по-малко от онкологични и сърдечно-съдови заболявания, въпреки че цялостната им диета предразполага към тях. Експертите наричат това „френски парадокс”, вярвайки, че това се дължи на факта, че французите консумират червено вино редовно и в прилични количества. Но нещо повече - той включва самия маниер на хранене и отношение към храната.

Повече за „френския парадокс”

Тайната зад „френския парадокс” всъщност се крие в съдържанието на чудодейния антиоксидант ресвератрол. Смята се, че той не само помага за разширяване на артериите, което улеснява кръвта да тече свободно, но също така намалява тромбоцитната агрегация (запушването на артериите). „Френският парадокс” работи именно заради здравословните дози ресвератрол, които се набавят от червеното вино. Специфичният антиоксидант се бори успешно срещу вредите от редовната консумация на мазни храни, които доказано влияят негативно на сърцето, защитава и клетките от въздействието на свободните радикали.

Антиоксидантите в червеното вино могат да играят роля дори за защита от ракови заболявания. Откриването на „френския парадокс” има сериозни последици и за други страни, които се борят срещу прекомерната консумация на храни с високо съдържание на мазнини и болестите на сърцето, които те причиняват.

Какво още можем да извлечем от френския парадокс?

Бавното хранене на французите – те прекарват дълго време на масата и се хранят спокойно (за разлика от американците например, които често вечерят на дивана пред телевизора, консумирайки полуфабрикати);

Малките по размер порции и внимание в поднасянето;

Високият прием на плодове и зеленчуци;

Внимание върху качеството на храната за сметка на количеството ѝ;

Наблягане върху домашно приготвената храна и традиционни рецепти;



Самодисциплината - ако прекалят с храната, французите са особено внимателни с какво се хранят на следващия или дори в продължение на няколко дни;

Ограничение в допълнителните хранения - за разлика от американците, които консумират всякакви бързи храни, снаксове, десерти между отделните хранения;

Прием на повече минерална вода за сметка на газирани напитки, сокове и шейкове;

Водене на активен начин на живот (придвижване пеша на големи разстояния, спорт, разходки).


Според изследване, направено от Purdue University (Kim 2012 г.),



Учените там идентифицират вещество в червеното вино, наречено piceatannol, което потиска образуването на нови мастни клетки и предпазва от развиването им в зрели такива. В други проучвания, учените откриват, че умерените любители на вино показват най-ниското натрупване на мастна тъкан между всички останали хора, които залагат на други видове алкохол.

Разбира се, здравните специалисти са особено внимателни, когато препоръчват консумацията на алкохол, заради рисковия фактор към други заболявания. Независимо от това, ако мъжете консумират чаша червено вино с вечерята, а жените половин чаша, ползите за здравето са наистина положителни.

Въпреки сериозния списък от ползи, които червеното вино има за нашето здраве и удоволствията, които носи за сетивата, не забравяйте най-важното: умереността. Бъдете внимателни и отговорни, не натоварвайте организма си с некачествени напитки. В малки и съобразени количества, виното може да ни помогне в различни аспекти, свързани със здравето.