Пълнени камби с ориз и маслинки

От различните сортове пипер най-обичам ратунди или казано по нашенски - камби. Предпочитам ги заради плътния им месест вкус, заради по-силният им аромат, заради веселата им форма. Най-често те присъстват в туршии и зимнина, но аз ги обичам и пълнени - може и с мляно месо, а може и постни - такъв вариант ще ви представя и днес. Всичко отнема около 50 минути.


Фурната загряваме на 180-200 градуса. Камбичките измиваме, разполовяваме на две и почистваме от семето.

В тиган загряваме зехтин и добавяме нарязания на кубчета домат, запържваме докато леко изври течността му, добавяме ориза и морковите, бъркаме 1 минута и добавяме чаена чаша и половина вода. Прибавяме сол на вкус, черен пипер, магданоз- наситнен. Разбъркваме докато ориза леко започне да набъбва и изсипваме нарязаните маслини. Бъркаме отново няколко пъти и изключваме котлона.

В тавичка капваме 2-3 капки зехтин и нареждаме разполовените камбички. В тях слагаме от зеленчуковата плънка, добавяме 1/3 ч. чаша вода и печем до готовност.